Кальмар — что полезного в морских гадах

Кальмар: чем полезен этот морепродукт и как его готовить

Кальмар — один из самых доступных морепродуктов. При этом он невероятно полезен и универсален. Мясо этого моллюска ели еще в Древней Греции. И сегодня он не теряет популярности.

Почему универсален? Кальмара можно готовить десятками способов: варить, жарить, тушить, запекать, мариновать, сушить. А в японской кухне его едят даже сырым.

Есть как минимум пять весомых причин регулярно включать этот продукт в меню. Разберем их по порядку.

Много белка при низкой калорийности

В 100 граммах мяса кальмара содержится около 18 граммов белка. И этот белок легко усваивается. При этом калорийность невысока — всего 75–85 ккал на 100 граммов.

Такое сочетание делает продукт идеальным для тех, кто сидит на низкокалорийной диете. И для тех, кто хочет получать максимум белка без лишних калорий.

Богатый источник витаминов группы В

В кальмаре присутствуют сразу несколько витаминов этой группы: В12, В6 и В3.

• Витамин В12 (на самом деле это группа родственных веществ) необходим для здорового кроветворения. Он предотвращает развитие анемии. Кроме того, В12 важен для работы нервной системы и головного мозга. В том числе для когнитивных процессов — памяти и внимания.
• Витамин В6 (пиридоксин) не менее ценен. Он нужен для нормальной работы центральной нервной системы. Участвует в синтезе нуклеиновых кислот и построении ферментов. Еще одна его функция — участие в обмене веществ. А еще В6 необходим для красоты кожи, так как помогает вырабатывать коллаген.
• Витамин В3 тоже задействован в метаболизме. Он требуется для белкового, жирового и углеводного обмена. Кроме того, этот витамин важен для пищеварения, здоровья кожи и слизистых оболочек.

Кладезь йода

Йод — ключевой компонент гормонов щитовидной железы. Без него невозможно нормальное функционирование практически всех органов и систем. Йод важен для работы мозга, здоровья кожи, костей и зубов. Он необходим для обмена веществ и энергетического баланса.

Недостаток этого микроэлемента — явление довольно распространенное. А в кальмаре йода очень много. В 100 граммах продукта может содержаться до 200% суточной нормы. Отличный повод есть кальмаров чаще.

Источник цинка и кобальта

Цинк в мясе кальмара способствует укреплению иммунитета. Научно доказано: нехватка этого элемента делает организм более уязвимым к инфекциям.

Кобальта в кальмаре тоже немало. Этот элемент важен для крепкого иммунитета, нормальной работы нервной системы и обмена веществ. А еще — для здоровья костей, кроветворения, работы сердечной мышцы и усвоения железа.

Высокое содержание омега-3 жирных кислот

В 100 граммах кальмара может быть до 83% суточной нормы омега-3. Эти полиненасыщенные жирные кислоты исключительно важны для организма.

Они нужны для:

• строения оболочек нейронов и здоровья нервной системы;

• борьбы с воспалительными процессами;

• профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Конечно, можно принимать омега-3 в виде добавок. Но из натуральных продуктов эти кислоты усваиваются лучше. Поэтому включайте в рацион кальмара — а также жирную рыбу.