Виноград — польза и вред

Виноград: чем полезен и кому противопоказан

Виноград – это не только вкусное лакомство, но и ценный источник питательных веществ. Полезными считаются не только ягоды, но и косточки, содержащие антиоксиданты, которые помогают организму бороться со свободными радикалами.

Польза винограда

Виноград богат фитонутриентами, особенно фенолами и полифенолами. В нем содержатся витамины A, C, K, B6, а также тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевая кислота. Минеральный состав представлен калием, кальцием, магнием, фосфором и натрием.

Отдельного внимания заслуживают флавоноиды, определяющие цвет ягод. Среди них — ресвератрол и кверцетин, которые защищают клетки от разрушения.

Воздействие ягод на организм

• Поддержка сердца и сосудов. Виноград увеличивает уровень оксида азота в крови, что снижает риск образования тромбов. Антиоксиданты препятствуют окислению «плохого» холестерина (ЛПНП), предотвращая закупорку сосудов.

• Здоровье мозга. Ресвератрол замедляет развитие нейродегенеративных заболеваний, в том числе болезни Альцгеймера. Виноградный сок способен улучшать когнитивные функции у пожилых людей.

• Регуляция холестерина. Соединение птеростильбен помогает снижать уровень холестерина, усиливая действие ресвератрола.

• Пищеварение. Сахара, органические кислоты и клетчатка стимулируют работу кишечника и помогают бороться с запорами.

• Профилактика диабета. Исследования показали, что у людей, которые едят виноград не менее трех раз в неделю (примерно по 32 ягоды за порцию), риск диабета снижается на 7%.

• Зрение. Красные сорта уменьшают вероятность возрастной макулодистрофии и защищают сетчатку. Три порции винограда в день могут сократить риск дегенерации желтого пятна на 36%.

• Обмен веществ. Железо и марганец в составе поддерживают кроветворение, синтез коллагена и работу нервной системы.

Кому вредно есть виноград

Несмотря на пользу, виноград подходит не всем:

• При приеме бета-блокаторов избыток калия может быть опасен, поэтому ягоды употребляют в умеренных количествах.

• Совместно с антикоагулянтами (варфарин, кумадин) виноград может усиливать их действие, повышая риск кровотечений.

• При заболеваниях почек избыток калия может быть опасен для жизни, поэтому продукт ограничивают или исключают.

Как выбрать и хранить виноград

• Ягоды должны быть плотными, с целой кожицей и крепко держаться на зеленой веточке.

• Цвет зависит от сорта: у зеленого винограда допустим легкий желтоватый оттенок, у красного — розовый, у черного — насыщенно-фиолетовый.

• Виноград быстро портится при комнатной температуре, поэтому хранить его нужно в холодильнике. Чтобы сохранить свежесть дольше, гроздь можно обернуть в бумажное полотенце.