Не просто тыква — польза для здоровья

Тыква: символ осени и источник пользы

Осень традиционно считается сезоном тыквы. Родиной этого растения являются Мексика и Центральная Америка. Еще 7,5 тысяч лет назад местные жители выращивали тыкву и готовили из нее множество блюд. У индейцев Массачусетса даже существовало особое слово — «сквош», что означало «есть сырым». Для древних народов этот плод был не просто продуктом, а частью культуры и ритуалов.

Чем полезна тыква

Тыквы бывают разной формы — от округлых до вытянутых, с кожурой оттенков от белого до темно-зеленого. Мякоть у нее ярко-оранжевая, мягкая, с легким ореховым вкусом.

Этот плод не только вкусен, но и чрезвычайно питателен. В одной чашке (около 200 г) вареной тыквы содержится:

• около 115 ккал,

• 30 г углеводов,

• 2 г белка,

• 9 г клетчатки,

• витамины A, C, группы B,

• минералы — железо, магний, калий, марганец.

Тыква — отличный источник витамина С, который укрепляет иммунитет и помогает организму противостоять инфекциям. Витамины группы В поддерживают обмен веществ и здоровье нервной системы. Калий и магний регулируют артериальное давление и работу мышц.

Мощный природный антиоксидант

Мякоть тыквы богата каротиноидами — пигментами, которые придают ей яркий цвет и защищают клетки от разрушения. Альфа- и бета-каротин, зеаксантин и другие соединения помогают снизить риск развития:

• сердечно-сосудистых заболеваний,

• рака легких и молочной железы,

• диабета 2-го типа,

• нарушений зрения.

Кроме того, каротиноиды способствуют здоровью кожи, защищая ее от ультрафиолетовых лучей. По содержанию альфа-каротина тыква уступает лишь моркови.

Тыква для здоровья кишечника и стройности

Клетчатка, которой богата тыква, помогает работе пищеварительной системы. Она улучшает обмен веществ, питает микрофлору кишечника и поддерживает иммунитет. Благодаря низкой калорийности и высокой насыщаемости тыква помогает контролировать вес.

Регулярное употребление овощей, включая тыкву, снижает риск гипертонии, повышенного холестерина и атеросклероза, а также может защитить от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Возможные ограничения

Хотя тыква считается безопасным продуктом, у некоторых людей она может вызывать аллергию. Из-за легкого мочегонного эффекта ее с осторожностью стоит употреблять тем, кто принимает препараты лития.

Кроме того, не стоит путать натуральную тыкву с промышленными десертами и начинками для пирогов. В таких продуктах часто слишком много сахара и добавок, что сводит пользу на нет.

Как добавить тыкву в рацион

Тыква универсальна в приготовлении. Ее можно:

• запекать, тушить, варить и жарить;

• добавлять в каши, супы, выпечку и десерты;

• готовить из нее салаты, смузи, напитки и пюре;

• использовать вместо картофеля или батата.

Тыква прекрасно сочетается с медом, орехами, сливками и специями — корицей, имбирем и мускатным орехом.