Польза супа — правда или миф?

Польза супа: разбираем важные детали.

С самого детства нам рассказывали о том, насколько супы полезны для здоровья. Без тарелки супа обед считался неполным.

Однако в 90-е годы популярность супов снизилась, ведь на волне новых диет начали утверждать, что в супах слишком много углеводов, и их нужно избегать. Сегодня диетологи вновь подчеркивают ценность супов и считают, что их можно есть ежедневно.

В чем польза супа?

Супы представляют собой сбалансированное сочетание белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Их польза напрямую зависит от ингредиентов и способа готовки.

Жидкая форма супа и вареные ингредиенты помогают подготовить желудок к более плотной пище. К тому же, такой способ приготовления сохраняет больше полезных веществ. При варке белки становятся более усвояемыми, так как структура белковых молекул частично разрушается, что помогает их лучшему расщеплению с помощью пищеварительных ферментов.

Супы обладают уникальной способностью поддерживать организм в тонусе благодаря высокому содержанию жидкости. Они способствуют правильному увлажнению тканей, предотвращая обезвоживание, что особенно важно в жаркую погоду или в периоды повышенной физической активности. Благодаря своей консистенции супы мягко обволакивают слизистую желудка, снижая раздражение, что делает их идеальным выбором для людей с чувствительным желудком или проблемами пищеварения.

Преимущества супа

• Хорошая усвояемость;
• согревающий эффект;
• помощь в нормализации артериального давления;
• быстрое утоление голода;
• улучшение общего состояния и уровня энергии;
• восстановление водного баланса.

Какой суп самый полезный?

Каждый вид супа имеет свои особенности. Например, гороховый суп способствует ускорению обмена веществ и помогает в борьбе с лишним весом, стимулируя кишечник. Куриный суп укрепляет желудок, замедляет развитие инфекций и помогает при простудных заболеваниях. Овощной суп способствует очищению организма, ускоряет обмен веществ и помогает в процессе похудения. Молочный суп богат аминокислотами и белками, он полезен для слизистой желудка, что делает его отличным выбором для детей и пожилых людей.

Как готовить суп, чтобы сохранить всю пользу?

Чтобы первое блюдо было максимально полезным, следуйте этим простым рекомендациям при приготовлении супов:

• готовьте супы на втором бульоне;
• снимайте лишний жир;
• используйте специи и травы;
• варите на слабом огне и не накрывайте крышкой.