Ревень — польза и вред растения

Ревень — история растения

Мало кто догадывается, что ревень — ближайший родственник гречихи. Внешне они совершенно разные, и только ботаники знают об их родстве.

Родом ревень из Азии. Его начали выращивать в Тибете и на территории западного Китая. Раньше его ценили вовсе не за вкус — в народной медицине использовали в основном корень. Его высушивали, превращали в порошок и применяли для лечения множества заболеваний. Лекарственное средство считалось почти чудодейственным и стоило дорого, поэтому доступно было не всем.

Позже ревень появился в Европе. Изначально использовали только корень, но затем внимание привлекли и черешки. Их начали добавлять в пищу — в компоты, выпечку, гарниры. Постепенно этот кислый овощ стал популярен. Он неприхотлив, хорошо растет без особого ухода, что сделало его любимцем дачников. Сегодня ревень часто можно встретить на грядках благодаря его приятному вкусу и универсальности в кулинарии.

Из него готовят варенье, супы, желе, добавляют в салаты и пекут пироги. В Британии ревень даже прозвали «овощем для пирогов». Самый популярный десерт — клубнично-ревеневый пирог.

Ревень — состав и пищевая ценность

В 100 граммах ревеня около 31 г углеводов. Это и простые сахара, отвечающие за сладость, и клетчатка, которая помогает пищеварению. Также в составе есть калий, кальций, витамин С, фолиевая кислота (витамин B9), витамин К и другие элементы.

Хотя кальция в ревене немало, почти весь он содержится в форме оксалата — вещества, которое плохо усваивается организмом. Именно оксалаты придают черешкам характерную кислинку. Людям с мочекаменной болезнью стоит избегать этого овоща: он может усиливать образование камней.

Ревень — полезные свойства

Хороший источник клетчатки

Ревень богат пищевыми волокнами, которые помогают работе кишечника и снижают уровень холестерина. Это важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Поскольку большинство людей получает клетчатки меньше нормы, включение ревеня в рацион будет полезным решением.

Восстановление организма

Черешки содержат витамин К — в 100 г около трети суточной нормы. Этот витамин улучшает свертываемость крови и ускоряет восстановление тканей после повреждений. Он сохраняется даже после термической обработки.

Укрепление костей

Витамин К участвует в поддержании плотности костной ткани. Употребление продуктов, содержащих этот витамин, снижает риск остеопороза и переломов. Особенно важно это для пожилых людей и женщин в климактерическом возрасте.

Антиоксидантная защита

Ревень содержит фенольные кислоты и проантоцианидины, которые борются со свободными радикалами. Эти вещества замедляют старение, защищают клетки и снижают вероятность развития хронических заболеваний.

Противовоспалительное действие

Соединения в составе ревеня уменьшают внутренние воспаления. Это важно для профилактики сердечно-сосудистых болезней, диабета, онкологии и нарушений в работе мозга. Витамин К в том числе поддерживает здоровье нервной системы.

Поддержка обмена веществ

Катехины, присутствующие в ревене, способствуют ускорению метаболизма. Эти вещества также есть в зеленом чае. Они помогают организму сжигать жиры быстрее, особенно при сочетании с правильным питанием и физической активностью.

Облегчение симптомов менопаузы

В ревене содержатся фитоэстрогены — растительные аналоги женских гормонов. Они помогают справляться с приливами, слабостью и перепадами настроения, характерными для периода менопаузы.

Ревень — это не только кислая нотка в компоте, но и целый набор полезных веществ. Включайте его в рацион с умом, и он станет ценным дополнением к здоровому питанию.