Помидоры — польза, вред и интересные факты

Помидоры: польза и ограничения

Помидоры – один из самых востребованных овощей в мире. Их название имеет интересную историю. Слово «томат» пришло из языка ацтеков, где растение называли «томатль», а в русский язык оно попало через французский – tomate. Другое название – «помидор» – заимствовано из итальянского pomo d’oro, что переводится как «золотое яблоко».

Эти овощи одинаково хороши в свежем виде, в салатах, в тушеном или консервированном варианте, а также в соке. Их особенность заключается в том, что они сохраняют свои полезные свойства даже после обработки. Низкая калорийность – всего около 20 ккал на 100 г – делает томаты еще более ценным продуктом для здорового рациона.

Чем полезны томаты

В составе помидоров содержатся витамины и микроэлементы, необходимые для здоровья:

• Магний – укрепляет сердце и сосуды, участвует в работе мышц.

• Кальций – важен для костей и сердечной мышцы, снижает риск заболеваний миокарда.

• Йод – нужен эндокринной системе для синтеза гормонов.

• Фтор – защищает зубную эмаль и нейтрализует вредные вещества.

• Калий – поддерживает сердечно-сосудистую и выделительную системы.

• Медь – нормализует работу нервов и суставов.

• Железо – предотвращает анемию, улучшает транспортировку кислорода в крови.

• Витамин С – в томатах его больше, чем в цитрусовых.

• Витамин А – поддерживает зрение, здоровье кожи, участвует в обменных процессах.

• Витамин В2 – помогает нервной системе, участвует во многих реакциях организма.

• Витамин В3 – укрепляет иммунитет, поддерживает кожу и волосы.

Помидоры и полезные советы

• Лучший вкус у плодов, которые дозрели на грядке.

• Для салатов с помидорами лучше использовать масло, сметану или натуральный йогурт.

• Томаты плохо сочетаются с белковой и крахмалистой пищей.

• Достаточно одного стакана свежего сока в день. Он должен быть без соли и сахара. Для лучшего усвоения можно добавить немного растительного масла.

• Чем ярче окраска плода, тем выше содержание ликопина – антиоксиданта, полезного для сердца и сосудов.

Когда нужно ограничить употребление помидоров

• Панкреатит. Допустимы спелые томаты, приготовленные щадящим способом, и свежий сок. Зеленые плоды, консервация и кетчуп противопоказаны. В период обострения овощ исключают полностью.

• Подагра. В умеренных количествах свежие помидоры помогают снизить кислотность. При обострении их временно убирают из рациона.

• Гастрит. При пониженной кислотности разрешено до 300 г в день, при повышенной – не более 100 г. Желательно очищать томаты от кожицы.

• Сахарный диабет. Разрешается около 300 г в день, предпочтительнее местные плоды и свежий сок.

• Желчнокаменная болезнь. Помидоры противопоказаны: они могут усилить рост камней.

• Проблемы с печенью. Употребление нежелательно, так как томаты могут провоцировать осложнения.

• После удаления желчного пузыря. Допустимы тушеные или ошпаренные кипятком плоды без кожицы, не более 300 г в сутки.

Как выбрать качественные томаты

При покупке стоит обращать внимание на внешний вид и свежесть:

• У свежих плодов веточка упругая, насыщенного зеленого цвета.

• По стандарту помидоры делят на три класса – экстра, первый и второй. Они могут быть округлыми, вытянутыми, плоскими или мелкими (вишневидными).

• Плоды должны быть целыми, плотными, без пятен и повреждений. Допустимы небольшие изъяны: легкая помятость или зарубцевавшиеся трещины – до 1% для первого класса и до 3% для второго.

• Степень зрелости должна быть красной или розовой. Бурые допускаются только в первых двух классах.

• Размер также нормируется: у плодов экстра – от 4 см, у первого и второго класса – от 3 см.

• Не подходят для употребления помидоры зеленые, перезревшие, с плесенью, гнилью или подмороженные.

Томаты – вкусный и полезный продукт, который подходит для ежедневного питания. Но при некоторых заболеваниях их количество нужно ограничивать или вовсе исключать.

Надоело, что после помидоров болит живот, появляется тяжесть в желудке, изжога? Записывайтесь на прием, и мы вам поможем!

ЗАПИСАТЬСЯ