Персики — польза, вред и как выбрать спелые

Что полезного в персиках

Сезон персиков в самом разгаре. Их аромат знаком с детства. Прилавки магазинов и рыночных палаток манят покупателей.

Человек ест эти плоды уже более пяти тысяч лет. Родина персика — Китай. Там он издавна считается символом удачи, дружбы и долголетия. Древние оказались правы: фрукт действительно можно назвать эликсиром молодости. Все благодаря богатому составу.

Польза персиков

В персиках содержится целый набор биологически активных веществ:

• витамины группы В, С, РР, А, К, Н, Е;

• бета-каротин;

• макро- и микроэлементы (калий, фосфор, магний, цинк, железо, кальций, йод, алюминий, медь, натрий, фтор);

• органические кислоты (яблочная, хинная, винная, лимонная);

• антиоксиданты и флавоноиды.

Чем полезны персики

Клетчатки в плодах много. Поэтому они хорошо усваиваются в желудочно-кишечном тракте. Персики показаны людям с расстройствами пищеварения.

Антиоксиданты и минералы положительно влияют на сердце и сосуды. Они нормализуют давление, восстанавливают и поддерживают тонус сосудистых стенок.

Кальций и фосфор в составе благотворно действуют на опорно-двигательный аппарат. Включать персики в меню рекомендуется при болезнях костей и суставов.

Кроме того, плоды обладают мочегонным эффектом. Они предупреждают задержку воды в организме. Это полезно при мочекаменной болезни, подагре и ревматизме.

Персики помогают повышать гемоглобин и укреплять иммунитет. Также они хороши для нервной системы и здоровья глаз.

Калорийность низкая, а содержание влаги высокое — до 80% массы фрукта составляет вода. При этом плоды питательны и быстро дают чувство сытости. Тем, кто хочет похудеть, стоит обратить на них внимание.

Кому нельзя персики

Есть и противопоказания. Не рекомендуется есть персики при:

• индивидуальной непереносимости;

• аллергии;

• заболеваниях желудка с повышенной кислотностью (язва, гастрит).

Людям с сахарным диабетом, панкреатитом и ожирением нужно быть осторожнее. Прямых запретов нет, но есть ограничения. Их лучше обсудить с лечащим врачом.

Как правильно есть персики

Диетологи советуют не смешивать фрукты с основной едой. Лучше сделать их отдельным перекусом — в первой половине дня.

Почему? Вместе с углеводами и молочными продуктами персики усиливают брожение в кишечнике. По этой же причине не стоит есть их на ночь. Здоровым людям врачи рекомендуют не более двух фруктов в сутки.

Как выбирать персики

Лучше выбирать персики на развес или в открытых контейнерах. Так их можно оценить по запаху и на ощупь. Фрукты в пищевой пленке или полиэтиленовых пакетах покупать не стоит. Им нужен кислород. Если на пленке есть конденсат — откажитесь от покупки.

Пять признаков спелого персика

Первый: упругость и бархатистость. Кожица должна быть ровной, без пятен, морщин и вмятин. Слишком твердые плоды окажутся недозрелыми. Слишком мягкие — перезрелыми или побитыми при транспортировке. Вмятые и сморщенные экземпляры долго не пролежат.

Второй: естественный цвет. Слишком яркая окраска должна насторожить. Возможно, плоды чрезмерно обработали химикатами. Самый опасный признак — фиолетовые прожилки на кожице. Зеленые пятна говорят о недозрелости. Темные — о начале гниения.

Третий: свежий аромат. Персики должны пахнуть приятно. Если запаха нет — плоды либо недозрелые, либо обработанные химией.

Четвертый: чистота. На фруктах не должно быть пыли, грязи, липких пятен. Листочки или веточки на ворсинках допустимы. А вот плесень или стружка — признаки болезней, неправильного хранения или начинающейся гнили.

Пятый: цвет мякоти. Если продавец разрешает оценить внутренность, смотрите. Мякоть у персиков бывает желтой, розовой или белой с розоватыми прожилками. Зависит от сорта.

Как мыть и хранить персики

Мойте персики непосредственно перед едой. Хранить их мытыми нельзя — быстрее испортятся. Промывайте теплой проточной водой, используя щетку. При желании — с хозяйственным мылом. Затем ошпарьте кипятком.

Хороших вам персиков: спелых, ароматных и сладких.