Перец чили — польза и вред для здоровья

Острый перец чили: разгоняет ли он метаболизм

Чили известен своей жгучестью. Но мало кто знает, что за острым вкусом скрывается целый набор полезных свойств от ускорения обмена веществ до защиты сосудов. Разберемся, как работает этот продукт и кому он может навредить.

Откуда перец чили на самом деле

Родина чили — Латинская Америка. Археологи находили его семена в древних захоронениях на территории Перу. Возраст находок — более шести тысяч лет.

В Европу перец попал благодаря Христофору Колумбу. В XVI веке он привез семена в Испанию. Интересно, что название «чили» часто ошибочно привязывают к стране. На самом деле с языка ацтеков это слово переводится как «красный». У растения даже была своя богиня-покровительница — Каушолотль, богиня огня.

Почему перец острый

Перцы чили бывают разными: красными и зелеными, мелкими и крупными, слабо- и сильноострыми. Степень жгучести зависит от концентрации капсаицина.

Многие думают, что больше всего этого вещества в семенах. Это не так. Основной запас капсаицина находится в белом пористом слое внутри перца.

Кстати, чили не всегда был таким острым. Жгучесть развилась постепенно — как механизм защиты от животных, которые хотели съесть растение.

Состав и калорийность перца чили

В 100 граммах свежего перца — всего 40 килокалорий. Жиров минимум (0,2 г), углеводов — 1,5 г, белков — 2 г. Основу составляют вода, клетчатка и моносахариды.

При этом чили богат витаминами и минералами:

• A, C, E, K, PP и почти вся группа B;
• калий;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• фосфор;
• железо.

Чем полезен жгучий перец чили

Повара любят чили не только за вкус. Он действительно влияет на организм.

Гормоны счастья. В красном жгучем перце содержатся эндорфины. Именно они вызывают то самое приятное чувство после острого блюда. И они же заставляют снова и снова добавлять чили в еду.

Метаболизм и давление. Употребление перца улучшает кровообращение и активизирует обмен веществ. Кроме того, он снижает артериальное давление и повышает устойчивость к стрессу.

Иммунитет и долголетие. Чили укрепляет иммунную систему. Некоторые ученые считают, что он даже способен увеличивать продолжительность жизни.

Защита сосудов. В составе перца есть кверцетин. Это вещество ускоряет всасывание катехинов — тех самых антиоксидантов, которые защищают сосуды от плохого холестерина. Катехины содержатся в темном шоколаде. Получается, что шоколад с перцем — двойная польза.

Перец в косметологии и медицине

Экстракт чили помогает расщеплять жир и усиливает локальный обмен веществ. На его основе делают:

• перцовые пластыри;

• мази от радикулита;

• антицеллюлитные кремы.

Кроме того, капсаицин стимулирует кровообращение в коже головы. Это ускоряет рост волос.

Важное предостережение: любые средства с жгучим перцем наносят только в перчатках. Следите, чтобы состав не попал в глаза.