Орехи кешью: польза, вред и интересные факты
Сегодня расскажем про кешью: в чем заключается польза, есть ли вред и как включить орехи в рацион
Кешью — не просто орех, а настоящая кладезь полезных веществ. Однако употреблять его следует с осторожностью. Разберемся, как этот продукт может поддерживать здоровье, и когда он может быть потенциально опасен.
Происхождение кешью: от Бразилии к мировым рынкам
Родиной кешью является Бразилия, где этот орех ценился настолько высоко, что местные индейцы племени тикуна использовали в пищу не только орехи, но и кору, листья и желтые плоды дерева. Урожай был настолько важен, что вокруг него разгорались «войны за акажу».
Сегодня крупнейшие плантации кешью остаются в Бразилии, но основными поставщиками на мировой рынок стали Вьетнам, Индия и Нигерия.
Интересно, что название ореха происходит от греческого слова kardia, что означает «сердце». Ложный плод дерева кешью (яблоко акажу), где созревает орех, действительно напоминает сердце своей формой.
Польза кешью для организма
Кешью обладает массой полезных свойств благодаря своему уникальному составу:
Омега-3, омега-6 и омега-9 способствуют поддержанию здоровья суставов и нервной системы.
Орех кешью богат витаминами группы В, которые улучшают работу мозга и нервной системы.
- Микроэлементы
Калий, магний, цинк, селен, медь, железо и другие полезные вещества благоприятно влияют на мышцы, сосуды и иммунитет.
В одной порции этих орешков содержится 73% суточной нормы магния. Этот элемент необходим для правильных мышечных сокращений. Дефицит магния может вызывать спазмы и судороги. Чтобы предотвратить это, достаточно съедать около 10 орехов в день.
Полезные свойства кешью:
- Уменьшает уровень холестерина и предотвращает образование бляшек в сосудах.
- Снижает уровень сахара в крови, что делает его полезным для профилактики диабета.
- Обладает противовоспалительными свойствами.
- Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
- Благоприятно влияет на органы дыхания.
Может ли кешью навредить?
Несмотря на все полезные качества, кешью не всегда безопасен. Возможные риски:
Аллергия или индивидуальная непереносимость
Продукт может вызывать аллергические реакции, поэтому при первом употреблении стоит ограничиться 1–2 орехами.
Ядовитые компоненты
В сыром виде кешью опасен, так как тонкая прослойка между оболочкой и ядром содержит токсичные вещества. Именно поэтому орехи всегда проходят термическую обработку перед продажей.
Как использовать орехи кешью в кулинарии
Кешью — универсальный продукт, который подходит для множества блюд:
- Масло кешью используют для заправки салатов, добавляют в супы и гарниры — это придает блюду пикантный вкус и аромат.
- Ореховые смеси. Кешью можно сочетать с другими орехами для полезного перекуса на работе или в дороге.
- Азиатская кухня. Цельные или рубленые орехи часто добавляют в соусы, рис, лапшу или мясные блюда.