Морковь — польза для здоровья

Морковь – ценный источник витаминов и минералов, который поддерживает здоровье сердца, укрепляет иммунитет, улучшает зрение и помогает очистить организм. Этот корнеплод также благоприятно влияет на пищеварительную систему и общее самочувствие.

Что полезного в моркови

В составе моркови содержатся:

• Каротин, превращающийся в организме в витамин A;
• Витамины группы B, C, E, K, PP;
• Минеральные вещества: калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель и фтор.

Благодаря этим элементам морковь оказывает благотворное воздействие на организм: помогает восполнить дефицит витаминов, ускоряет процессы заживления и способствует нормализации углеводного обмена.

Лекарственные свойства семян

Семена моркови применяются в фармацевтике. Из них получают даукарин – спазмолитик, схожий по действию с папаверином, который назначают при стенокардии и атеросклерозе. Также из семян извлекают эфирные масла и экстракты для ароматерапии и косметической продукции.

Как морковь влияет на процессы в организме

• Защита сердца и сосудов

Регулярное употребление моркови способствует снижению уровня холестерина, что помогает предотвратить инфаркт, инсульт и атеросклероз. Также в ней содержится калий, улучшающий кровообращение и снижающий нагрузку на сердце.

• Укрепление иммунитета

Благодаря антисептическим и антибактериальным свойствам морковь помогает организму бороться с инфекциями. Витамин C усиливает активность лейкоцитов, поддерживающих иммунную систему.

• Поддержка пищеварения

Клетчатка в составе моркови нормализует работу желудка и кишечника, предотвращая запоры и снижая риск заболеваний ЖКТ.

• Профилактика онкологии

Бета-каротин, содержащийся в моркови, помогает снизить вероятность развития некоторых видов рака, включая рак легких, молочной железы и толстой кишки.

• Улучшение зрения

Бета-каротин превращается в витамин A, который укрепляет сетчатку глаза и предотвращает возрастное снижение зрения.

• Здоровье зубов и десен

Морковь помогает бороться с бактериями в ротовой полости, уменьшает риск кариеса и укрепляет десны.

• Стабилизация уровня сахара в крови

Каротиноиды в моркови способствуют регуляции уровня глюкозы, что особенно полезно при диабете.

• Здоровая кожа

Морковь помогает бороться с высыпаниями и воспалениями, улучшает цвет лица и увлажняет кожу.

• Заживление ран

Антисептические свойства моркови способствуют быстрому заживлению повреждений кожи.

• Поддержка здоровья простаты

Морковь помогает уменьшить неприятные симптомы при заболеваниях предстательной железы, особенно за счет высокого содержания бета-каротина.

• Помощь при диарее

Морковный суп обволакивает слизистую кишечника, уменьшая раздражение и способствуя восстановлению пищеварения.

• Очищение организма

Корнеплод обладает желчегонным эффектом и помогает выводить токсины, поддерживая здоровье печени, почек и желчного пузыря.

• Поддержка во время беременности

В умеренных количествах морковный сок улучшает качество грудного молока, насыщая его полезными веществами.

Как выбрать качественную морковь

Признаки хорошего корнеплода:

• Яркий, насыщенный цвет – признак высокого содержания каротина.
• Гладкая, без повреждений и трещин поверхность.
• Плотная, твердая структура.
• Зеленоватая область у ботвы – показатель свежести.

Какую морковь покупать не стоит:

• С мягкой, вялой кожурой – это признак начавшегося гниения.
• С темными пятнами или точками – возможно, она начала портиться.
• С ярко выраженными трещинами – внутри могут быть повреждения.
• С зелеными пятнами – корнеплод либо недозрел, либо подвергался длительному воздействию солнца.

Полезный совет

Считается, что самая сочная и вкусная морковь весит до 150 г. Если она предназначена для приготовления сока или горячих блюд, лучше выбрать насыщенно-оранжевые корнеплоды. Для салатов подойдет более светлая морковь.

Итог

Включение моркови в рацион – это шаг к укреплению здоровья. Этот корнеплод не только насыщает организм витаминами и минералами, но и помогает снизить риски многих заболеваний.