Матча — польза японского чая

Матча: особенности японского зеленого чая

Матча — это порошковый зеленый чай родом из Японии. Его название переводится как «растертый чай». Листья для матча выращивают по особой технологии: кусты притеняют, защищая от прямых солнечных лучей. После сбора сырье сушат в тени и измельчают до состояния мелкого порошка.

Именно такой способ обработки позволяет сохранить насыщенный зеленый цвет и характерный мягкий аромат.

Пищевая ценность и состав

Матча отличается высокой концентрацией биологически активных веществ. Поскольку используется не настой, а сам порошок листа, организм получает больше нутриентов.

В составе присутствуют:

• витамин A — поддерживает здоровье кожи и зрения;

• витамины группы B (B1, B2 и другие) — участвуют в работе нервной системы и обмене веществ;

• витамин K — необходим для нормального свертывания крови;

• витамин E — выполняет антиоксидантную функцию;

• витамин C — поддерживает иммунитет;

• минералы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк.

Матча также содержит природные антиоксиданты и аминокислоту L-теанин, которые способствуют концентрации внимания и устойчивости к стрессу.

Воздействие матчи на организм

Напиток мягко тонизирует, повышает работоспособность и улучшает концентрацию. Эффект бодрости более плавный по сравнению с кофе, поскольку кофеин в матча сочетается с L-теанином.

Регулярное употребление в умеренных количествах может способствовать:

• поддержанию энергетического тонуса;

• улучшению когнитивных функций;

• защите клеток от окислительного стресса;

• поддержанию здоровья кожи.

Когда нельзя матча

Из-за содержания кофеина чай матча не рекомендуется употреблять вечером, чтобы не нарушать сон.

С осторожностью напиток вводят при беременности и в период лактации, после перенесенных сердечно-сосудистых событий, а также при серьезных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени.

Как приготовить матча

Матча используется не только как самостоятельный напиток. Порошок добавляют в десерты, выпечку, мороженое, пудинги и муссы. Его также включают в состав смузи и молочных коктейлей.

Одним из самых популярных вариантов является матча-латте — напиток на основе порошка и вспененного молока, в том числе растительного.

Простой способ приготовления матча-латте

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка порошка матча;

• ½ стакана горячей воды;

• ½ стакана молока.

Горячую воду (не кипяток) вливают в чашку с порошком и тщательно перемешивают венчиком до однородности. Затем добавляют подсластитель по вкусу. Отдельно подогревают и взбивают молоко, после чего аккуратно соединяют с чайной основой.