Катехины в чае: польза зеленого чая

Зеленый чай и защита от вирусов: что говорит наука

Зеленый чай может быть полезен не только как тонизирующий напиток. Исследования показывают, что он способен поддерживать организм в период вирусных инфекций. Такой эффект связан с высоким содержанием катехинов — биологически активных веществ растительного происхождения.

Что такое катехины и где они содержатся

Катехины относятся к группе полифенолов. Эти соединения участвуют в обменных процессах растений и обладают выраженной биологической активностью. Они присутствуют во многих продуктах: яблоках, вишне, сливах, землянике, айве, бананах, какао-бобах.

Однако главным источником катехинов для человека остается чай. Именно эти вещества придают напитку характерную терпкость.

Максимальное количество катехинов сохраняется в зеленом, белом и желтом чае. Причина проста: такие сорта проходят минимальную ферментацию. Чем дольше обработка чайного листа, тем меньше в нем остается активных полифенолов. При ферментации меняются не только вкус и цвет, но и биологические свойства напитка.

Зеленый чай самый полезный?

Зеленый чай и другие светлые сорта способны поддерживать организм в сезон простуд и гриппа. В их составе присутствует аминокислота L-теанин, которая помогает иммунной системе реагировать на инфекционные угрозы.

Кроме того, чай содержит витамины A, C, E, K, PP и витамины группы B. Особую ценность представляют четыре типа катехинов:

• эпикатехин;

• эпикатехин галлат;

• эпигаллокатехин;

• галлат эпигаллокатехина.

Эти вещества могут подавлять активность вирусов. Они мешают вирусным частицам прикрепляться к клеткам организма и затрудняют их размножение. Речь идет, в том числе, о вирусах гриппа, ОРВИ и гепатита C. При этом важно понимать: катехины не являются лекарством и не способны полностью предотвратить заражение.

Влияние на иммунитет

Научные данные подтверждают, что полифенолы усиливают работу иммунной системы. Они повышают активность натуральных киллеров (NK-клеток) и цитокинов — ключевых элементов клеточного иммунитета.

В лабораторных условиях было показано, что высокая концентрация галлата эпигаллокатехина снижает жизнеспособность коронавируса SARS-CoV-2 спустя 48 часов инкубации. Некоторые исследования также указывают, что катехины эффективны не только при употреблении чая внутрь. Полоскание горла зеленым чаем может использоваться как дополнительная мера профилактики простудных заболеваний.

Катехины и антиоксидантный эффект

Катехины известны своими антиоксидантными свойствами. По активности они значительно превосходят витамин Е и аскорбиновую кислоту.

Интересно, что ученые относят эти вещества к прооксидантам. Это значит, что они запускают контролируемый окислительный стресс, стимулируя собственную антиоксидантную защиту организма. В результате клетки получают защиту от повреждений, а процессы обновления и восстановления идут активнее.

Итог

Зеленый чай — не панацея, но полезное дополнение к рациону. Он поддерживает иммунитет, помогает организму справляться с нагрузками и способствует защите клеток. Регулярное употребление качественного чая может стать простой и приятной частью заботы о здоровье.