Какая смородина полезнее — красная, белая или черная

Какая смородина самая полезная?

В середине лета на дачных участках созревает одна из самых любимых ягод — смородина. Чаще всего на кустах можно увидеть ягоды трех цветов: черные, красные и белые. Все они относятся к одному роду растений из семейства крыжовниковых. Но отличаются ли они по составу и полезным свойствам? Или разница только во внешнем виде? Давайте разбираться.

Черная смородина — чемпион по антиоксидантам

Ягоды черной смородины — настоящий природный концентрат полезных веществ. В них много клетчатки и пектинов, которые поддерживают здоровое пищеварение. Но главное богатство — антиоксидантный комплекс. В него входят витамины С и Е, полиненасыщенные жирные кислоты, а также полифенолы. Именно эти соединения придают ягодам темный, почти чернильный цвет.

Польза смородинового листа

Еще одна особенность черной смородины — ее листья. По содержанию биологически активных веществ они не уступают самим ягодам. Настои и чаи из листьев оказывают жаропонижающее, дезинфицирующее, тонизирующее и мочегонное действие. Такой напиток помогает восполнить недостаток витаминов и повысить общий тонус организма. Особенно полезен он людям пожилого возраста и тем, кто недавно перенес заболевание.

Красная и белая смородина — польза ягод

Красная и белая смородина по своему химическому составу близки друг к другу. Они немного уступают черной по количеству антиоксидантов, но имеют свои преимущества. В них больше витаминов группы В и фитостеролов — растительных соединений, благотворно влияющих на обмен холестерина.

Красная смородина выделяется высоким содержанием витамина А (бета-каротина), который важен для зрения, кожи и иммунитета.

Белая смородина — это не отдельный вид, а результат естественной мутации красной. У нее есть важное преимущество: она менее аллергенна. Кроме того, ее ягоды более плотные, меньше повреждаются при сборе и лучше хранятся.

Как выбрать и хранить смородину

При покупке смородины обращайте внимание на несколько признаков. Ягоды должны быть в меру зрелыми — плотными, но не твердыми, без повреждений и следов плесени. На них не должно быть лишней влаги: мокрые ягоды быстро портятся.

В теплом помещении смородина начинает бродить уже через несколько часов. Поэтому после покупки ее лучше сразу убрать в холодильник. Для длительного хранения оптимальный способ — заморозка. Она позволяет сохранить большинство витаминов и антиоксидантов.

Перед употреблением ягоды нужно тщательно перебрать, удалив мятые, перезревшие, недозревшие или подгнившие экземпляры. Мыть смородину следует непосредственно перед едой. Ягоды выкладывают в дуршлаг в один слой и промывают под проточной водой, не оставляя их в воде надолго. Затем их распределяют по сухому чистому полотенцу и дают полностью обсохнуть.

Когда нельзя смородину

Несмотря на всю пользу, смородина подходит не всем. Ее не рекомендуют употреблять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, тромбофлебите и повышенной свертываемости крови. Органические кислоты могут раздражать слизистую желудка, а витамин К влияет на свертывающую систему крови.

Но это не значит, что от ягоды нужно полностью отказываться. При отсутствии обострений и в умеренных количествах смородина принесет только пользу. Главное — знать свою норму и прислушиваться к организму.

В сезон свежих ягод стоит пользоваться правилом: каждая из трех разновидностей смородины по-своему ценна. Черная — для мощной антиоксидантной защиты, красная — для зрения и кожи, белая — для тех, кто склонен к аллергии. А в замороженном виде эта ягода будет радовать вас полезными свойствами до следующего лета.