Какая рыба полезнее: морская или речная

Какую рыбу выбрать: морскую или речную

Рыбу рекомендуют есть не реже двух раз в неделю. Это признанный факт. Но на прилавке рядом лежат и морские, и пресноводные рыбы. Кому отдать предпочтение? Разберем по пунктам.

В чем морская рыба полезнее

Обитатели соленой воды заметно богаче по составу микроэлементов. В первую очередь речь о марганце, меди, фторе и йоде. Последний особенно важен для щитовидной железы. В речной рыбе этих веществ значительно меньше.

Еще одно преимущество — полиненасыщенные жирные кислоты. Они благотворно влияют на кожу, волосы и ногти. А кроме того, поддерживают сосуды и сердце.

И наконец, паразитарная безопасность. Океаническая вода чище большинства рек и озер. Поэтому риск заражения гельминтами при употреблении морской рыбы ниже.

Среди самых полезных видов диетологи выделяют:

• красную рыбу (лосось, кету, форель, семгу, горбушу);

• сельдь;

• скумбрию;

• минтай, треску и хек.

Чем хороша пресноводная рыба

Сбрасывать речную рыбу со счетов не стоит. У нее есть свои сильные стороны.

Легкий белок. Белок из пресноводной рыбы усваивается очень хорошо. Это особенно важно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Чем легче усваивается белок, тем больше аминокислот получает организм.

Доступность и разнообразие. Речная рыба обычно стоит дешевле морской. К тому же она дает больше кулинарных вариаций — от ухи до запекания на углях.

Главный страх: паразиты в речной рыбе

Бояться пресноводной рыбы не стоит. Но осторожность нужна. Речная вода действительно чаще бывает загрязненной, чем океаническая.

Простые правила безопасности помогут свести риски к минимуму:

• Покупайте рыбу в проверенных местах, а не с рук у неизвестных продавцов.

• Не ловите рыбу в грязных водоемах (в черте города, рядом со сбросами).

• Отдавайте предпочтение выращенной рыбе. Специалисты подтверждают: она обычно безопаснее с точки зрения паразитов.

• Всегда проводите тщательную термическую обработку. Вяленая, слабосоленая или сырая речная рыба — не лучший выбор.

Что в итоге

По содержанию микроэлементов и полезных жиров морская рыба однозначно лидирует. Если цель — получить максимум йода, фтора и омега-3, выбирайте скумбрию, лосося или сельдь.

Но речная рыба не вредна. Это диетический белковый продукт. Да, она уступает морской по ряду показателей. Зато она доступнее, легче усваивается и подходит для тех, у кого проблемы с ЖКТ.

Идеальная стратегия — чередовать оба вида. Два раза в неделю — любая рыба, но с учетом качества и правильной обработки.