Инжир польза и вред для здоровья

Инжир — не фрукт и не ягода

Инжир, он же фига или смоква, — одно из древнейших растений, известных человеку. Оно неприхотливо, быстро растет и прекрасно себя чувствует в регионах с теплым климатом. На территории России его можно встретить на Черноморском побережье. Активно культивируют инжир также в Египте, Израиле, Испании, Турции, Греции и Узбекистане.

Но вот что интересно: с ботанической точки зрения инжир не является ни фруктом, ни ягодой. Это соплодие — образование, которое развивается из соцветия и состоит из множества мелких плодов, сросшихся в одно целое. Однако для нас, потребителей, это скорее любопытный факт, чем практическое знание. Гораздо важнее то, что скрывается внутри сладкой мякоти.

Польза инжира — витамины в фигах

По составу инжир — настоящий кладезь полезных веществ. В нем есть белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, а также широкий спектр витаминов и микроэлементов.

Витамины группы В представлены сразу несколькими важными соединениями:

• Тиамин (В1)

Поддерживает проводимость нервных волокон, участвует в восстановлении нервной ткани после повреждений.

• рибофлавин (В2)

Необходим для нормальной работы нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, а также поддерживает иммунитет;

• пиридоксин (В6)

Играет ключевую роль в обмене жиров и синтезе нуклеиновых кислот, участвует в образовании эритроцитов и поддерживает иммунный ответ.

Витамин К важен для синтеза белков, участвующих в свертывании крови и формировании костной ткани. Его достаточное поступление снижает риск остеопороза и кровотечений.

Пищевые волокна (клетчатка) — нормализуют состав кишечной микрофлоры и стимулируют перистальтику. Это способствует регулярному опорожнению кишечника и профилактике запоров.

Микроэлементы:

• калий и магний — регулируют мышечные сокращения (в том числе сердечной мышцы), поддерживают кислотно-щелочное равновесие и участвуют в проведении нервных импульсов. Калий также помогает выводить лишнюю жидкость, что полезно при отеках;

• медь — входит в состав ферментов, участвующих в синтезе коллагена и эластина, а также необходима для образования клеток крови и работы иммунной системы.

Свежий и сушеный инжир — в чем разница

Свежие плоды инжира содержат много влаги и обладают невысокой калорийностью — около 70–80 ккал на 100 г. Однако они быстро портятся и доступны в основном в сезон сбора.

Сушеный инжир — совсем другая история. За счет удаления воды концентрация всех питательных веществ возрастает в 3–4 раза. Калорийность такого продукта достигает 250–280 ккал на 100 г, что делает его отличным источником быстрой энергии. Его удобно брать с собой в качестве перекуса, особенно при повышенных физических или умственных нагрузках.

При этом в сушеном инжире сохраняется большая часть витаминов и почти вся клетчатка, хотя витамин С частично разрушается при сушке. Поэтому свежий вариант предпочтительнее для получения аскорбиновой кислоты, а сушеный — для быстрого восполнения энергии и минералов.

Суточная норма и гастрономические сочетания

Оптимальная порция для взрослого человека — около 100 г инжира в день. При среднем весе одного плода 40 г это составляет 2–3 свежие фиги. Превышать эту норму не стоит из-за высокого содержания сахаров и возможного раздражения кишечника.

Инжир отлично вписывается в разные блюда. Его добавляют:

• в салаты (с руколой, шпинатом, листьями салата);

• к сырам (особенно к голубым и козьим);

• к орехам и фруктам (апельсин, виноград, абрикос, персик);

• в закуски и десерты;

• как гарнир к рыбе — неожиданное, но удачное сочетание.

Целебные свойства инжира

Инжир издавна используют в народной медицине. Его применяют при простудных заболеваниях — особенно в сочетании с теплым молоком. Такой напиток помогает смягчить кашель, уменьшить першение в горле и поддержать иммунитет.

Отвар сушеного инжира применяют как жаропонижающее средство. А высокое содержание клетчатки способствует нормализации стула и служит питательной средой для полезных бифидобактерий, улучшая микробиом кишечника.

Благодаря высокому содержанию калия и магния инжир полезен для сердца и сосудов — он помогает снижать артериальное давление и уменьшает риск аритмий.

Когда нельзя инжир

Несмотря на все плюсы, инжир подходит не всем. Он содержит значительное количество сахаров, поэтому людям с сахарным диабетом стоит ограничивать его потребление (особенно сушеный вариант) и обязательно учитывать его в углеводном расчете.

Кроме того, инжир не считается гипоаллергенным продуктом. При склонности к аллергическим реакциям вводить его в рацион нужно постепенно, начиная с малых порций, а лучше — после консультации с врачом.

Из-за высокого содержания клетчатки и органических кислот инжир может вызвать вздутие или дискомфорт при склонности к метеоризму, особенно в больших количествах.

Коротко

Инжир — необычное соплодие с богатым витаминно-минеральным составом. Он полезен для сердца, нервной системы, кишечника и иммунитета. Свежий — низкокалорийный, сушеный — более сытный и концентрированный. Важно соблюдать меру и учитывать противопоказания, особенно при диабете и аллергии. При правильном подходе этот плод станет вкусным и полезным дополнением к рациону.