Как кофе влияет на содержание холестерина в крови?
Утро, за окном ещё темно и холодно, но нужно взбодриться и согреться. Что может быть лучше чашечки кофе в такой момент? Не спешите!
Если вы следите за уровнем холестерина в крови, тогда вас заинтересует исследование, опубликованное в Open Heart. Сам кофе не содержит холестерин, зато влияет на его производство в организме. Природные химические вещества, содержащиеся в напитке — дитерпены, кафестол и кахвеол, — повышают уровень холестерина в крови. Итак, что нам известно?
Повышение уровня холестерина в крови зависит от способа приготовления кофе.
При этом заваренный во френч-прессе напиток повышает холестерин сильнее остальных! А меньше всего — фильтрованный кофе.
На мужчин действие веществ из зёрен влияет сильнее, чем на женщин.
Чем больше чашек, тем больше вырабатывается холестерина. Но для растворимого кофе это правило не работает!
*Потребление каждого соединения также зависит от сорта кофе, степени обжарки, способа заваривания и размера порции.
А одни и те же вещества — кафестол и кахвеол — повышают общий уровень холестерина, но в то же время оказывают противовоспалительное действие, защищают печень и снижают риск развития рака и диабета.