Гипоаллергенные продукты — это какие?

Гипоаллергенное питание: кому и зачем оно нужно

Еще в конце прошлого века Всемирная организация здравоохранения сделала тревожный прогноз. Аллергические заболевания должны были стать одной из главных проблем мирового здравоохранения. И этот прогноз сбывается.

Уже сегодня от аллергии страдают 20–40% населения Земли. Цифры впечатляют. И в этой ситуации особое значение приобретает гипоаллергенное питание. Оно помогает легче переносить обострения и снижать выраженность симптомов.

Основа — диета Адо

Общую неспецифическую гипоаллергенную диету разработал советский ученый Андрей Дмитриевич Адо. Произошло это еще в XX веке. Но основные принципы не устарели и сегодня. Врачи до сих пор рекомендуют эту систему питания пациентам с аллергией.

Гипоаллергенные продукты: основной список

Вот перечень продуктов, которые обычно разрешаются:

• хлеб из цельнозерновой муки;

• супы овощные или на крупах (на овощном бульоне или вторичном говяжьем);

• отварное нежирное мясо — говядина, телятина, индейка, кролик;

• кисломолочные продукты (ряженка, простокваша);

• белые сычужные сыры;

• каши — рисовая, гречневая, геркулесовая;

• отварной картофель;

• свежие огурцы;

• зелень — петрушка, укроп;

• печеные яблоки;

• чай и компот из сухофруктов;

• растительные масла — подсолнечное, оливковое.

Топ-5 гипоаллергенных продуктов

Остановимся подробнее на пяти наиболее ценных позициях из этого списка.

• Гречневая каша

Рациональное питание требует разнообразия. Но при гипоаллергенной диете набор продуктов сильно урезан. Это риск. Можно столкнуться с дефицитом питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

Гречка здесь становится настоящим спасателем. Она помогает восполнить недостаток белка, железа и магния. Включать ее в меню стоит регулярно.

• Цельнозерновой хлеб

Хлеб из муки грубого помола дает организму сложные углеводы, белок, клетчатку и витамины группы В. Клетчатка особенно важна. Она нормализует работу желудочно-кишечного тракта и помогает снижать уровень холестерина в крови.

• Отварная нежирная говядина

Это источник легкоусвояемого белка. Причем белка животного происхождения. Его преимущество — оптимальный набор незаменимых аминокислот. Организм не умеет синтезировать их сам. Значит, нужно получать с едой.

Мясо также снабжает нас витаминами группы В, витамином D и А, а также макро- и микроэлементами. Среди них железо, селен, цинк, фосфор, кальций, калий и натрий. Все это необходимо для нормального роста, развития и повседневной жизнедеятельности.

• Отварной или запеченный картофель

Картошка привычна для русской кухни. И она очень сытная — один из самых насыщающих овощей. Но есть у нее и другое достоинство.

В картофеле содержатся антиоксиданты (фенольные кислоты и флавоноиды). Употребление вареного или запеченного корнеплода уменьшает образование свободных радикалов. А это, в свою очередь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

• Зелень: укроп и петрушка

Эти травы доступны круглый год. Их добавляют в супы, салаты и вторые блюда.

В зелени много витаминов — группы В, А, С, Е, РР. А также микро- и макроэлементов: железа, магния, калия, кальция, натрия, фосфора, цинка. Небольшая горстка петрушки или укропа заметно обогащает рацион.