Фрукты ноября: где содержатся фитонутриенты

Выбирайте фрукты всех цветов — для здоровья и хорошего настроения

Ученые все чаще обращают внимание на фитонутриенты — природные вещества, содержащиеся в растительной пище. Эти соединения не относятся к жизненно необходимым, но играют важную роль в поддержании здоровья и защите организма.

Фитонутриенты придают фруктам и овощам их яркий цвет, аромат и даже вкус. Они помогают растениям противостоять болезням, а человеку — укреплять иммунитет и замедлять процессы старения.

В чем польза разноцветного рациона

Наибольшую пользу фитонутриенты приносят, когда поступают с натуральными продуктами, а не с биодобавками. В цельных фруктах и овощах они усваиваются лучше и действуют мягче. Еще один важный момент — сочетание разных цветов. Совместное действие фитонутриентов усиливает их эффект, поэтому чем разнообразнее палитра на тарелке, тем больше пользы.

Осенью особенно важно поддерживать защитные силы организма. И хотя в ноябре выбор фруктов уже не так широк, как летом, в продаже все еще можно найти плоды всех оттенков — от зеленого до фиолетового.

Цвет и польза: как различать фитонутриенты

Ученые выделяют тысячи фитонутриентов, но для удобства их условно объединяют по цветам. Каждый оттенок отражает преобладание определенных веществ с особыми свойствами.

Красные фрукты

Красный цвет связан с ликопином — пигментом из группы каротиноидов. Он не превращается в витамин A, но обладает мощным антиоксидантным действием. Ликопин помогает снижать уровень воспаления и защищает сосуды от атеросклероза. Больше всего его содержится в гранатах, красных яблоках и розовых грейпфрутах.

Оранжевые плоды

Такую окраску придает бета-каротин — предшественник витамина A. Он укрепляет зрение, поддерживает здоровье кожи и благотворно влияет на сердце. Источники — хурма, апельсины, мандарины, грейпфруты.

Желтые фрукты

Их яркий цвет обеспечивают флаваноны — вещества, усиливающие действие витамина C. Они укрепляют сосуды, поддерживают иммунитет и помогают снизить уровень «плохого» холестерина. Флаваноны содержатся в лимонах, апельсинах и других цитрусовых.

Зеленые фрукты

Зеленые яблоки, киви и виноград богаты хлорофиллом и лютеином. Эти вещества поддерживают здоровье костей и зубов, улучшают работу легких и помогают клеткам обновляться.

Синие и фиолетовые фрукты

Свой насыщенный цвет они получают от антоцианов — флавоноидов с выраженным противовоспалительным действием. Антоцианы улучшают состояние кишечника и помогают организму справляться с последствиями избыточного потребления жиров и сахаров. Их источники — темный виноград, чернослив и сливы.

Белые и коричневые фрукты

Груши и бананы содержат соединения, поддерживающие нормальный обмен веществ и здоровье костной ткани. Они помогают ферментам работать правильно и способствуют стабильному артериальному давлению.

Как выбрать полезные фрукты осенью

В ноябре старайтесь придерживаться принципа сезонности и выбирайте фрукты разного цвета. Чем разнообразнее оттенки на столе, тем шире спектр полезных веществ вы получаете. Осенняя «радуга» на тарелке — это не только красиво, но и полезно для здоровья.

Берегите себя и ешьте с удовольствием!