Диетическое мясо и здоровое питание

Сбалансированное питание невозможно представить без разнообразия. Один из его ключевых компонентов — мясо. Оно снабжает организм легкоусвояемым белком, необходимым для восстановления тканей, работы иммунной системы и общего метаболизма.

Главное преимущество мясного белка — в его аминокислотном составе. Он содержит все незаменимые аминокислоты, которые организм не может вырабатывать самостоятельно. Поэтому мясо играет важную роль в ежедневном рационе.

Польза мяса: не только белок

Кроме белка, мясо обеспечивает организм важными витаминами и минералами. В его составе есть витамины группы B, а также A и D. Из минералов стоит выделить железо, селен, фосфор, цинк, калий, кальций и натрий — все они участвуют в работе органов, поддерживают иммунитет и способствуют нормальному росту и функционированию организма.

Зачем выбирать диетическое мясо

При всех своих достоинствах мясо может нанести вред, если есть его слишком много — особенно жирные сорта. Насыщенные жиры, присутствующие в мясе, при избыточном потреблении увеличивают риск заболеваний сердца и сосудов. Чтобы избежать этого, стоит выбирать постные виды мяса.

Какое мясо считается диетическим

К диетическим сортам относят курицу, индейку, телятину и крольчатину. Эти виды мяса содержат мало жира и легко усваиваются. Крольчатина и индейка — одни из самых безопасных продуктов: они редко вызывают аллергию и подходят даже для питания маленьких детей.

Также к постным сортам относят оленину и конину. Они питательны и содержат мало калорий, но встречаются в продаже нечасто и имеют специфический вкус.

Как правильно выбрать мясо

При покупке обращайте внимание на внешний вид и запах. Качественное мясо плотное, не липкое, с сухой поверхностью. Цвет — однородный, без серых, зеленых или желтых пятен. После нажатия мясо должно быстро возвращать форму. Если продукт источает неприятный, кислый или затхлый запах — от покупки стоит отказаться.

Какие части птицы самые диетические

Самой постной частью считается грудка. В ней содержится минимум жира, а белка — больше всего. Перед готовкой желательно удалить кожу и все видимые жировые прослойки. Это поможет сделать блюдо менее калорийным.

Как приготовить диетическое мясо с пользой

Лучшие способы приготовления — это варка, тушение, запекание или приготовление на пару. От жарки лучше отказаться. В пару к мясу подойдут овощи — как свежие, так и приготовленные. Такое сочетание помогает пищеварению и делает блюдо более полезным.

Кому особенно полезно диетическое мясо

Мясо с пониженным содержанием жира рекомендуется людям с рядом хронических заболеваний:

• сердечно-сосудистыми проблемами;

• гипертонией;

• ожирением и нарушением обмена веществ;

• сахарным диабетом;

• подагрой;

• заболеваниями почек и ЖКТ.

Если вы сомневаетесь, какой продукт подойдет именно вам, лучше обсудить это с врачом или диетологом.

ЗАПИСАТЬСЯ К ГАСТРОЭНТЕРОЛОГУ от 2000