Опасность безглютеновых диет
Что будет, если придерживаться безглютеновой диеты просто так?
Учёные провели опрос 30 тысяч взрослых жителей 60 стран. 21% респондентов стараются выбирать продукты, не содержащие глютена. При этом считается, что целиакией страдают от 1 из 100 до 1 из 300 человек.
Следует помнить, что эта диета может навредить здоровым людям.
Обычно такие продукты содержат больше жира и сахара, но меньше клетчатки, что повышает риск запоров, ожирения и метаболических нарушений.Потребление безглютеновых продуктов может привести к дефициту витаминов группы В, фолиевой кислоты и железа.Многие продукты из безглютенового рациона содержат повышенное количество мышьяка и ртути из-за особенностей технологии производства.Помимо прочего, такая диета может затруднить диагностику реальных случаев целиакии.
Если Вы решили существенно изменить своё питание — позаботьтесь о себе и проконсультируйтесь с диетологом.