Авокадо — состав и польза для организма

Авокадо: в чем польза фрукта

Авокадо уже давно стало символом правильного питания. Его родина — Мексика и Центральная Америка, где плод дерева Persea americana выращивали тысячи лет назад. По внешнему виду он похож на орех, по вкусу напоминает овощ, но с точки зрения ботаники относится к фруктам.

Состав авокадо

Мякоть авокадо богата витаминами A, E, K, группой B, фолиевой кислотой и калием. Несмотря на калорийность около 160 ккал на 100 г, плод считают диетическим продуктом. Дело в том, что его жиры относятся к мононенасыщенным и выполняют важные функции:

• поддерживают работу сердца и сосудов,

• нормализуют уровень липидов в крови,

• снижают риск диабета,

• участвуют в синтезе «гормонов счастья», уменьшая тревожность.

Эти жиры устойчивы к нагреванию, поэтому авокадо и его масло можно добавлять не только в салаты, но и использовать при термической обработке.

Влияние на здоровье

• Поддержка фигуры. Исследования показали: люди, включавшие авокадо в рацион, дольше оставались сытыми и потребляли меньше калорий.

• Источник клетчатки. В 100 г содержится около 7 г, из них четверть — растворимая, которая питает полезные бактерии кишечника.

• Антиоксидантная защита. Лютеин, зеаксантин и каротиноиды помогают сохранить зрение и снизить риск возрастных болезней глаз.

• Калий вместо бананов. В авокадо его больше, чем в банане: 14% от суточной нормы против 10%.

• Холестерин под контролем. Плод снижает уровень «плохого» холестерина и немного повышает «хороший».

• Усвоение витаминов. Масло авокадо увеличивает способность организма усваивать жирорастворимые вещества в несколько раз.

Сорта и особенности

Существует десятки разновидностей авокадо — они различаются формой, размером, цветом и вкусом. Но каждый из них является источником полезных жиров: омега-3, омега-6 и омега-9. Кроме того, фрукт содержит клетчатку, витамин C и микроэлементы.

Как правильно есть авокадо

Так как авокадо достаточно калорийный, диетологи советуют ограничивать порцию 100 г или половиной среднего плода в день. Лучше не заменять им другие фрукты и овощи, а использовать в качестве дополнения.

Фрукт хорошо сочетается с цельнозерновым хлебом, пастой, овощами, рыбой и морепродуктами. Из него готовят салаты, смузи, соусы и пасты. Классический пример — гуакамоле. Его можно подавать с овощными палочками или печеным картофелем в кожуре — получится вкусная и полезная альтернатива чипсам.