Абрикосы — чем полезны и как выбрать лучшие

Современные технологии позволяют есть многие фрукты круглый год. Но самыми вкусными и полезными они остаются только в сезон. Абрикосы — яркий пример. Их естественное время созревания — лето. Именно сейчас они максимально хороши.

Откуда родом абрикос

Родиной фрукта считается Армения. Так что абрикос для нас не экзотика. Это один из немногих плодов, которые полезны в любом виде: свежем, сушеном, консервированном. Но раз сейчас сезон, поговорим о свежих.

Польза абрикосов

Абрикосы — настоящий кладезь витаминов, аминокислот и микроэлементов. Если составлять рейтинг витаминов по концентрации, первое место займет аскорбиновая кислота (витамин С). Второе — ретинол (витамин А). Третье — токоферол (витамин Е).

Но это не все. В плодах также присутствуют:

• витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В8, В9, В17);

• никотиновая кислота (РР);

• биотин (Н).

Минеральный состав тоже впечатляет. Калий, кальций, фосфор, магний, цинк, железо, сера, кремний, натрий, алюминий, марганец, медь, бор, ванадий, фтор, молибден, никель, кобальт, йод, хром — вот лишь часть полезных соединений.

Плюс органические кислоты, сахариды, пищевые волокна, аминокислота триптофан и бета-каротин (провитамин А).

Абрикосы — калорийность и питательность

Плоды низкокалорийные, но при этом сытные. В 100 граммах мякоти:

• 0,91 г белков;

• 0,11 г жиров;

• 9,12 г углеводов.

Калорийность — в среднем 44 ккал. Абрикосы не только быстро насыщают, но и легко утоляют жажду. Их мякоть на 85% состоит из воды.

Как абрикосы влияют на здоровье

Абрикосы полезны прежде всего для трех систем организма:

• сердечно-сосудистой;

• нервной;

• желудочно-кишечного тракта.

Полезные вещества в составе фруктов укрепляют сосуды, улучшают память и остроту зрения. Они помогают очищать организм, повышают выносливость и стрессоустойчивость. И вообще дарят позитивный заряд.

Употребление плодов показано для:

• укрепления иммунитета;

• профилактики анемии;

• профилактики злокачественных новообразований;

• профилактики проблем с щитовидной железой.

Кому нужно быть осторожнее

Осторожность с абрикосами нужна людям с сахарным диабетом, хроническими заболеваниями ЖКТ и печени. Есть ограничения и для аллергиков, а также для тех, у кого индивидуальная непереносимость. В этих случаях необходима консультация врача.

Правила употребления

Важное правило: все хорошо в меру. Для здоровых людей норма — 300 граммов в день. Не рекомендуется есть плоды на голодный желудок и сразу после тяжелой пищи.

Отдельное предупреждение: сырые ядрышки абрикосовых косточек содержат амигдалин. В кишечнике человека он распадается на синильную кислоту. Это сильнодействующее ядовитое вещество, способное вызвать отравление. Поэтому косточки лучше не есть. Объясните это и детям.

Как выбрать спелые абрикосы

Качественный спелый плод можно узнать по нескольким признакам.

Внешний вид. Цвет ровный, без точек и пятен. Допускаются красноватые или желтоватые участки. Поверхность абсолютно сухая, без признаков увлажнения. Кожица может быть гладкой или бархатистой — зависит от сорта. Главное, чтобы не было трещин и механических повреждений.

Упругость. При нажатии абрикос не должен деформироваться. Поверхность достаточно упругая.

Аромат. Спелый плод пахнет характерным сладким запахом.

Когда от покупки лучше отказаться

Вот признаки некачественного продукта:

• коричневые пятна и вмятины — следы неправильного хранения, транспортировки или начала гниения;

• зеленые пятна — незрелость;

• слишком твердый (незрелый) или слишком мягкий (перезрелый);

• многочисленные трещины, царапины, следы от грызунов — употребление таких фруктов опасно инфекциями и отравлениями;

• морщинки на кожице — долгое или неправильное хранение;

• посторонние запахи (травы, сырости, плесени) — начинающаяся гниль;

• неестественно яркая окраска — признак избытка химикатов.

Как мыть

Мойте абрикосы непосредственно перед едой. Тщательно промойте под проточной водой, затем обдайте кипятком.

Хорошего вам сезона — с пользой и удовольствием.